Eugène Dauphin est le fils de l'entrepreneur Étienne Dauphin, qui réalisa de nombreux immeubles de la haute ville et du boulevard de Strasbourg à Toulon. En 1878 il abandonne la préparation à l'École Centrale pour se consacrer entièrement à la peinture[3].
Il débute à Paris au Salon des artistes français en 1880 où il obtient une mention honorable en 1887 et une médaille de 3e classe en 1888[4] et expose au Salon de la Société nationale des beaux-arts, dont il devient membre titulaire. Eugène-Baptiste Émile Dauphin est reçu peintre de la Marine par décret du et est élu à l'Académie des peintres de la Marine en 1894. Il remporte une médaille de bronze à l'Exposition universelle de Paris de 1889[4].
En 1898, la décoration du foyer de l'opéra de Toulon est entreprise par Joseph Grandy et, en 1922, commande est passée à 16 peintres de 16 grandes toiles. Eugène Dauphin réalise l'une d'entre elles, Le Vaisseau Fantôme, inspiré de l'opéra éponyme de Richard Wagner.
Il participe à la décoration du restaurant Le Train bleu de la gare de Lyon à Paris, pour lequel il peint le panneau Toulon qui orne la grande salle. Il réalise aussi le décor du buffet de la gare de Nice-Ville et la salle des fêtes du Cercle naval de Toulon qui fut son dernier travail important[3].
Eugène Dauphin est nommé chevalier de la Légion d'honneur par décret du [5].
En 1929, il expose au Salon des artistes français les toiles Dans la rade de Toulon et Barques de pêche[4].
Il meurt dans sa villa Paradis, quartier du Cap-Brun à Toulon, le [6].
Œuvres dans les collections publiques
Paris, restaurant Le Train bleu: Toulon, 1900, huile sur toile marouflée.
Jean-Roger Soubiran, André Alauzen, André Bourde, Marie-Claude Homet, Marie-Christine Gloton, Pierre Lesage et al. (préf.François Trucy, Pierre Perruchio et Édouard Pommier), La peinture en Provence dans les collections du musée de Toulon du XVIIe au début du XXe siècle, Toulon, Musée de Toulon, , 360p., 32 × 23,5 cm (ISBN2-905076-09-7), p.191
René Édouard-Joseph, Dictionnaire biographique des artistes contemporains, tome 1, A-E, Art & Édition, 1930, p.356-357
Jean-Roger Soubiran, André Alauzen, André Bourde, Marie-Claude Homet, Marie-Christine Gloton, Pierre Lesage et al. (préf.François Trucy, Pierre Perruchio et Édouard Pommier), La peinture en Provence dans les collections du musée de Toulon du XVIIe au début du XXe siècle, Toulon, Musée de Toulon, , 360p., 32 × 23,5 cm (ISBN2-905076-09-7), p.192
Jean-Roger Soubiran, André Alauzen, André Bourde, Marie-Claude Homet, Marie-Christine Gloton, Pierre Lesage et al. (préf.François Trucy, Pierre Perruchio et Édouard Pommier), La peinture en Provence dans les collections du musée de Toulon du XVIIe au début du XXe siècle, Toulon, Musée de Toulon, , 360p., 32 × 23,5 cm (ISBN2-905076-09-7), p.193
André Alauzen et Laurent Noet, Dictionnaire des peintres et sculpteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur, Marseille, Jeanne Laffitte, (1reéd. 1986), 473p. (ISBN978-2-86276-441-2), p.151.
Collectif, Le Train bleu, Paris, éd. Presse Lois Unis Service, 1990, 114 p. (ISBN2-908557-01-0)
Jean-Roger Soubiran, André Alauzen, André Bourde, Marie-Claude Homet, Marie-Christine Gloton, Pierre Lesage et al. (préf.François Trucy, Pierre Perruchio et Édouard Pommier), La peinture en Provence dans les collections du musée de Toulon du XVIIe au début du XXe siècle, Toulon, Musée de Toulon, , 360p., 32 × 23,5 cm (ISBN2-905076-09-7, OCLC13537808), p.191.
Jean-Roger Soubiran, Denise Jasmin, Jean-Jacques Gloton, Jacques Foucart, Jean-Claude Lesage et al. (préf.François Trucy et Pierre Perruchio), Le musée a cent ans: [exposition], Musée de Toulon, 21 décembre 1988-6 juin 1989, Toulon, Musée de Toulon, , 450p., 32 × 23,5 cm (ISBN2-905076-29-1, OCLC165610992), p.201.
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