Eustachio Catalano (né en 1893 à Palerme et mort en 1975 dans la même ville) est un peintre italien.
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Peintre lié au postimpressionnisme, Eustachio Catalano participe à cinq éditions de la Biennale de Venise (XVI (1928), XVII (1930), XIX (1934), XX (1936) et XXII (1940))[1]. En 1948 il est sélectionné pour l'Exposition nationale des beaux-arts de Rome.
Il enseigne au lycée artistique de Palerme et est professeur à l'Académie des beaux-arts de Palerme, dont il fut le directeur[2]. Il étudie dans le quartier Sperone de Palerme[3].
Il est enterré dans le cimetière Sainte-Ursule (it). En 1985 la Galerie d'art moderne de Palerme lui consacre une rétrospective, qui lui est dédiée par l'Université de Palerme[4].
En 1991 le premier lycée artistique de Palerme fut baptisé de son nom[5].