Il a suivi ses études à l'École supérieure des beaux-arts de Genève. C’est en 1989 qu’il a reçu le diplôme supérieur de l’art visuel (ESAV). Il a participé à diverses expositions nationales et internationales, parmi lesquelles la 3e Biennale d’art contemporain de Lyon, la documenta X de Cassel, au musée d'art moderne et contemporain (MAMCO) de Genève ou encore à la Kunsthalle de Berne.
Andreas Meier écrit que «(...) le vrai outillage d'Hervé Graumann n'est ni le pinceau ni la peinture ni un ordinateur ou quelque moyen d'expression enseigné traditionnellement aux beaux-arts. Son travail repose surtout sur une brusque alternance de regard et de perspective, ou encore sur des moyens d'expression teintés d'humour et d’ironie, qui lui servent à aborder tant la réalité que des questions concernant la philosophie de l'art. (...)[2].»
Françoise Joly (dir.), «Hervé Graumann», in Documenta X: short guide = Kurzführer: [Ausstellung, Kassel, 21 Juni bis 28. September 1997, Cantz, Ostfildern-Ruit, 1997, p.75-76(ISBN3-89322-938-8)
(de) Andreas Klimt, Kürschners Handbuch der Bildenden Künstler: Deutschland, Österreich, Schweiz, vol. 2, Walter de Gruyter, 2007, p.1383-1384(ISBN9783110945676)
François Yves Morin, Raoul X. Pictor cherche son style: sélection du , H. Grauman, Genève, 1994, 28 p. (catalogue d'exposition)
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