Jacopo Zabolino ou Zabolini est un peintre italien de l'école de Spolète actif au XVe siècle en Ombrie.
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Jacopo Zabolino a laissé des fresques (1488) dans l'église Saint-Laurent à Azzano, frazione de Spolète, et des fresques au sanctuaire de la Madonna delle Forche près de Castel San Felice, une frazione de Sant'Anatolia di Narco.