Jean Plumet compose en 1901 L'Assiette au beurre intitulé «Au bagne», album légendé par Jacques Dhur. Il collabore également durant les années 1900 aux périodiques humoristiques tels que Le Frou-frou, Pêle-mêle et Le Rire.
Il a été membre de la délégation de la Société nationale des beaux-arts de 1901 à 1905[1].
Il expose des aquarelles au Salon des indépendants de 1915 et son style est rattaché au courant postimpressionniste[2]. En 1919, il expose au Salon de la Société des beaux-arts de Lyon[3].
Il est le frère de Paul Plumet (actif au XXesiècle), décorateur et styliste chez Paul Poiret.
Bibliothèque nationale de France: Au Nouveau Cirque, encre et aquarelle, 46,5 × 32 cm[9].
préfecture de police: Matinée d'été, vers 1918, huile sur toile, 100 × 80 cm[10].
Puteaux, ministère de l'Écologie, du Développement durable et de l'Énergie: Au bord de l'eau, vers 1917, huile sur toile, 75 × 85 cm[11], localisation actuelle inconnue[12].
Troyes, musée des Beaux-Arts: Les Bords du Loing, huile sur toile, 46 × 55 cm[13].
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