Il est le fils de Jean-Baptiste Helbig, banquier et bibliophile, et de Anne-Marie Lautern, et le demi-frère de Henri Helbig (1813-1890), il fut membre de la Société des bibliophiles liégeois.
Formé par Jean-Baptiste Jules Van Marcke à l'académie des beaux-arts de Liège, puis à l'école de peinture de Düsseldorf, Jules Helbig est l'auteur d'une œuvre de peinture décorative, de restauration et de décoration d'édifices religieux, influencé par le mouvement nazaréen et par les théories de Johann Friedrich Overbeck. L'œuvre s'inscrit dans le courant néogothique, dont Jules Helbig est l'un des principaux défenseurs en Belgique, avec Jean-Baptiste Bethune.
Œuvres
Deux retables de l'église Saint-Pholien de Liège, par Jules Helbig
Peintures murales religieuses
1852: ancienne collégiale Saint-Denis, à Liège (avec Édouard van Marcke).
1857-1861: décoration du chœur de l'église Notre-Dame de Saint-Trond (avec Édouard van Marcke).
1860-1864: ancienne abbatiale Saint-Jacques, à Liège (avec Édouard van Marcke).
1863: ancienne collégiale Sainte-Croix, à Liège (avec Édouard van Marcke).
1866: église Saint-Christophe, à Liège.
1877: cathédrale Saint-Paul, à Liège.
1879 environ: église Saint-Jacques, à Tournai.
1884: abbatiale de Maredsous.
Retables
Retable de l'autel de Notre Dame de Saint-Rémy, à l'église Saint-Jacques, à Liège.
Retable de l'église Saint-Pholien, à Liège.
Retable de l'église Sainte-Catherine, à Hoogstraten.
Retable de la Passion, à l'église Notre-Dame, à Saint-Trond.
Retable de Saint-Louis, à Château-Gontier.
Publications
Histoire de la peinture au pays de Liège (1873)
1881: Éloge académique du Prince de Velbruck
1890 (2eédition): La sculpture et les arts plastiques au pays de Liège et sur les bords de la Meuse.
1896: Album souvenir du baron Bethune (18 juin 1894) / publié par la Gilde de Saint-Thomas et Saint-Luc.Desclée, De Brouwer et Cie. Société Saint-Augustin, 1896. Consultable en ligne: https://www.rijksmuseum.nl/en/collection/RP-F-2005-142 (consulté le 12/04/2021)
1897: «Lairesse (Gérard)», dans Biographie nationale, t.XI, Bruxelles, Académie royale des sciences, des lettres et des Beaux-arts de Belgique (ISSN0770-7150, lire en ligne), p.57-68
1897: «Lombard (Lambert)», dans Biographie nationale, t.XII, Bruxelles, Académie royale des sciences, des lettres et des Beaux-arts de Belgique (ISSN0770-7150, lire en ligne), p.326-335
1897: «Lovinfosse (Pierre-Michel)», dans Biographie Nationale, t.XII, Bruxelles, Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique, (ISSN0770-7150, lire en ligne), p.524-527
1903: La peinture au pays de Liège et sur les bords de la Meuse, Liège, Imprimerie liégeoise Henri Poncelet
1906: Le Baron Bethune, fondateur des Écoles Saint-Luc. Étude biographique, Lille-Bruges, 1906.
1907: «RENOZ (Jacques-Barthélemy)», dans Biographie Nationale, t.XIX, Bruxelles, Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique (ISSN0770-7150, lire en ligne), p.131-135
Baudry Antoine, Vie et mort d’un projet de tour occidentale pour l’église Saint-Christophe à Liège (1853-1865), in Bulletin de l’institut archéologique liégeois, t. 123, 2019, p. 257-283 (lire en ligne).
Anna BERGMANS, 'Der Maler Jules Helbig (1821-1906) ein grenzgänger zwischen Rhein und Maas', in Wolfgang Cortjaens, Jan De Maeyer & Tom Verschaffel (eds), Historism and Cultural Identity in the Rhine-Meuse Region. Tensions between Nationalism and Regionalism in the Nineteenth Century (KADOC-Artes, 10), Leuven University Press, 2008, p. 381-393.
Vers la modernité, le XIXe siècle au Pays de Liège, catalogue d'exposition (Liège, -), Liège, 2001.
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