Pierre Gilou suit les cours du lycée d'arts graphiques Corvisart (nommé auparavant Centre d'arts graphiques, créé par Henri Cadiou en 1942, puis les Cours normaux de la ville de Paris afin d’y approfondir ses connaissances en dessin, en anatomie et en perspective. Il se consacre ensuite (1962) à la peinture qu'il pratique en autodidacte et expose dès sa jeunesse avec les peintres du mouvement Trompe-l'œil/Réalité, fondé par son père Henri Cadiou au début des années 1950.
Passionné par la lumière et le rendu des matières, Gilou est un admirateur de Vermeer, Georges de La Tour et du Caravage. Il aborde des sujets insolites, parfois proches du surréalisme. Son amour du clair-obscur n’excluant ni le paysage ni la nature morte, le conduit au trompe-l’œil qu'il pratique parallèlement aux autres genres, en lui conférant, bien-sûr, la sensibilité sans laquelle il n'y a pas d'œuvre d'art.
En 1989, après le décès de son père, Henri Cadiou, Pierre Gilou prend la suite de ce dernier et organise les manifestations du groupe Mouvement Trompe-l'Œil/Réalité, y accueillant les nombreux jeunes artistes attirés par cette tendance de l'art contemporain.
Outre son activité picturale, depuis 1989 Pierre Gilou consacre une grande partie de son temps à la défense des sociétés artistiques dont les Salons Historiques du Grand Palais sont l’émanation. Convaincu de l’utilité de ces organismes préservant l’originalité et la multiple variété des expressions de l’art vivant, en 1988 il fonde avec Henri Cadiou, Mirabelle Dors, Jean Monneret (peintre) et quelques autres artistes, le Comité de Défense des Artistes du Grand-Palais dont les interventions permanentes auprès des élus visent à faire prendre conscience à ces derniers que l’aide de l’État doit être matérielle et non financière, orientée vers un art libre représentant la diversité des tendances actuelles et non utilisée à la promotion d'un art officiel artificiellement valorisé. La seule intervention de l'État consistant essentiellement à procurer aux artistes des lieux, tel le Grand-Palais (attribué aux Salon des artistes français par la Seconde République afin que leurs œuvres puissent être présentées au plus large public libre de faire ses choix, contrairement à la politique culturelle étatique actuelle qui impose des artistes dans tous les lieux prestigieux, susceptibles de les sacraliser, jusqu'au musée du Louvre et au château de Versailles!! De nos jours, le comité poursuit ses activités.
2009: Lunéville (France - Salon international d'automne - Invité d'honneur).
2011: Pléneuf-Val-André (France - Biennale 2011 Couleurs et formes - Invité d'honneur).
2012: Neuenstadt am Kocher (Allemagne)- Musée de Neuenstadt: organisation et participation à l'exposition du Groupe Trompe-l'œil-Réalité, dont des œuvres d'Henri Cadiou (fondateur du Groupe)
Expositions avec le mouvement Trompe-l'œil/Réalité
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