Élève de Simon Julien à Toulon, puis de Pierre-Paul Prud'hon à Paris[1], Jean-Baptiste Mallet réalise des gouaches et des aquarelles de petite dimension, qui constituent une véritable chronique de la société du Directoire et du Premier Empire. Peintre de genre, il réalise également des tableaux dans le goût troubadour (Geneviève de Brabant dans sa prison baptisant son fils, La Salle de bains gothique) et des œuvres galantes (L'Heure du rendez-vous). L'œuvre de Jean-Baptiste Mallet est très marquée par Jean-Baptiste Greuze, Jean-Honoré Fragonard, né comme lui à Grasse, et Louis-Léopold Boilly.
Il peint aussi sur porcelaine, travaillant un temps pour la manufacture Dihl et Guérhard[2].
[Guillebon 1988] Régine Plinval de Guillebon, La manufacture de porcelaine de Guérhard et Dihl, dite du duc d'Angoulême, The French porcelain society (no4), , 22p. (lire en ligne[PDF] sur thefrenchporcelainsociety.com), p.4.
Charles Gabet, Dictionnaire des artistes de l'école française au XIXesiècle, (lire en ligne).
Galerie de M.Massias, ancien résident de France à Carlsruhe, ou, Catalogue figuré des tableaux de cette galerie, accompagné d'observations critiques et historiques, et de soixante-douze planches gravées au trait, contenant plus de cent sujets des écoles italiannes, française et allemandes, Chaignieau âin, (lire en ligne).
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