Paul-Constant Soyer est le fils de Marie-Pauline Soyer, née de Saint-Yves Landon, fille de Charles Paul Landon, ancien conservateur du musée du Louvre.
Paul Soyer est élève de Léon Cogniet à l'École des beaux-arts de Paris. Il débute par de la peinture de sujets religieux commissionnés par l'administration des Beaux-Arts, dont il obtient deux commandes de tableaux religieux, mais ses débuts n'ayant été pas satisfaisants, l'administration ne donne pas suite.
Il peint également des portraits puis se tourne vers la peinture de genre. Il travaille sur le motif à Écouen où il retrouve le peintre Pierre-Édouard Frère; les deux artistes attirent de nombreux étudiants en art, formant ainsi une colonie, appelée l'école d'Écouen.
Paul Soyer expose aux Salons à partir de 1847. Il obtient une médaille en 1870 et une médaille de 2eclasse au Salon de 1882.
Il a Mary Cassatt comme élève au début des années 1860.
Œuvres dans les collections publiques
États-Unis
Baltimore, Walters Art Museum: Intérieur avec vieille femme et garçon, 1862, lavis.
France
Cherbourg, musée Thomas-Henry: Une répétition dans la sacristie avant la messe, 1864, huile sur toile.
Le Mans, musée de Tessé: Intérieur de la fonderie Chappée à Antoigné, vers 1900, huile sur toile[2].
musée de la Légion d'honneur: Fabricants de dentelle à Asnières-sur-Oise, huile sur toile.
Petit Palais: La Grève des forgerons, 1882, huile sur toile[3].
Troyes, musée Saint-Loup: La Source, huile sur toile[4].
Versailles, château de Versailles: Pierre-Augustin Caron de Beaumarchais, 1886, d'après un original attribué à Jean-Baptiste Greuze, huile sur toile[5].
Royaume-Uni
Bradford, Cartwright Hall(en): Le Vieil Homme apprenant à lire à la jeune-fille.
Émile Bellier de La Chavignerie, Dictionnaire général des artistes de l'École française depuis l'origine des arts du dessin jusqu'à nos jours: architectes, peintres, sculpteurs, graveurs et lithographes, tome 2, Paris, Librairie Renouard, 1885, p.521(en ligne).
Geneviève Lacambre, Jacqueline de Rohan-Chabot, Le Musée du Luxembourg en 1874, Paris, Éditions des Musées nationaux, 1974, p.168.
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